FAAVO by CAMPFIRE横浜
support by 関内イノベーションイニシアティブ株式会社
FAAVO横浜とは、「出身地と出身者をつなげる」をコンセプトに”地域を盛り上げるプロジェクトを応援するクラウドファンディングプラットホーム”。弊社株式会社関内イノベーションイニシアティブが事務局を担当。
クラウドファンディングとは・・・個人や企業・団体の志やプロジェクトを実現するための資金をインターネットを通じて、それに賛同・共感する人たちから集める手法です。群衆(Crowd)と資金調達(Funding)から成る造語。
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横浜新市庁舎にオープンする新店舗「TSUBAKI食堂」を応援してください！
横浜駅で「大ど根性ホルモン」、相鉄いずみ野駅で「ど根性キッチン」という横浜野菜を味わえる飲食店の運営をはじめ、愛する地元横浜を地産地消の代表都市にするため、20年以上活動しているよこはまグリーンピース代表の椿 直樹さん。
かねてより目標としていた横浜市新市庁舎のテナントに３店舗目「TSUBAKI食堂」を今夏にはオープンする予定でした。
しかし、コロナウィルス感染拡大により、既存の２店舗は３月に入ると日に日に売上が減少し、新店舗の開業のワクワクより現状の不安が増し、経営的にもかなり厳しい状態になってしまいました。
今回はこの厳しい状況においても、新店舗「TSUBAKI食堂」のスタート実現する為、このプロジェクトを立ち上げました。
長年横浜で地産地消活動に取り組んでこられた椿さんの新たな挑戦を、ぜひ、応援してください！
新店舗で広げたい世界
新店舗のコンセプトは、横浜の地産地消の魅力を「飲食業」という形を通して広くアピールすること。
現在は1年中お野菜が安定して収穫できるため、スーパーなどでは季節感や旬を感じることが難しいと思います。日本の四季の魅力に改めて着目し、消費者と生産者が近いこの大都市横浜ならでの地産地消スタイルを確立するまさに今がタイミングだと感じ、私が注目したのが「二十四節気」。便利になっていく世の中で日々忙しく生活する私たちが忘れかけている日本の大切な「二十四節気」を横浜の風土になぞらえて表現することにより、その身近な素晴らしさを感じていただけるメニューや店づくりをしていきます。
そのために今回は「和」の要素を意識的に取り入れています。
「二十四節気」というテーマのもと、2週間ごとに変わるメニューや店内の装飾、小物など移ろう季節をじんわりと感じていただき、みんなの横浜をもっと好きになってもらいたい。
「地産地消」の考えがあるからこそ、人がつながり、人に優しくなれるのだと思います。
素敵な横浜を子どもたちに伝え、残していくために全力で「横浜を地産地消の代表都市にする」に向かって邁進していきます。
椿さんからのメッセージ
まず、このプロジェクトに興味を持ち、ご覧いただき、ありがとうございます。
地産地消とともに活動を続けてきた20年。おかげさまで、「ど根性」を愛してくださるお客様、地元横浜の生産者さん、加工品メーカーさん、卸業者さん、そして従業員さん、たくさんの“つながり”に支えられてきました。
今回のコロナの影響で「ど根性」の風景も大きく変わり、とても厳しい状況ではありますが、この“つながり”をパワーに、そして“つながり”同士が結びついてさらに広がっていく空間を新店舗「TSUBAKI食堂」で表現していきたい！、その想いを少しでも形にしたいと思い、今回のプロジェクトに至りました。
少しでも、皆様のお力をいただければと思います。
椿さんのこれまでの取り組み新店舗コンセプトについては下記ページでお読みいただけます。
https://camp-fire.jp/projects/view/273957
プロジェクト概要
タイトル
横浜新市庁舎にオープンする新店舗「TSUBAKI食堂」を応援してください！
期間
2020年8月24日まで
目標金額
500万円
All in方式
目標金額に満たない場合も、計画を実行し、必ずリターンをお届けします。
起案者情報
椿 直樹
リターンのご紹介
【3000円】
1000円分のお食事券
【5000円】
1000円分のお食事券×2枚（2000円分）
【10,000円】
1000円分のお食事券×4枚（4000円分）と、
「苅部ネギ餃子」or「横浜パンケーキ」or「横浜の食卓」or「ランチョンマット」のいずれか。
【30,000円】Ａ
1000円分のお食事券×4枚（4000円分）と、
「横浜農場おせち」先行受付
【30,000円】Ｂ
1000円分のお食事券×4枚（4000円分）と、
大ど根性ホルモン 輿水店長からのおもてなし〜ともに作る手描きポップ or 似顔絵
【50,000円】
1000円分のお食事券×6枚（6000円分）と、
「横浜地産地消百貨」担当 早乙女からのおもてなし〜特製ギフトセット
【100,000円】
1000円分のお食事券×6枚（6000円分）と、下記いずれかのおもてなし
・料理人 青島からのおもてなし〜日本食 特別逸品料理
・ど根性キッチン 枝吉シェフからのおもてなし〜完全独占 スーパーまかない
・地産地消の仕事人 椿からのおもてなし〜出張料理人 or 畑めぐり or 個人料理教室
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